[破除迷思特輯] -第四集


到底椰子油所含飽和脂肪酸可不可以吃?

可可編相信,自然界存在的各種營養,都應該適度的攝取,脂肪酸也是。不管是飽和脂肪,單元不飽和脂肪,多元不飽和脂肪,都該均勻攝取,食用的方式也應該盡量採不破壞本來脂肪酸的方式。但自然界中本來不存在的,由人類利用科技精萃製作出來的油品如反式脂肪,MCT油等,可可編自己是不碰的。*註
椰子油雖然是這幾年才洗白,廣受愛用的飽和脂肪酸,但卻是自然界中很奇妙的存在,身為植物性飽和脂肪,與動物性不同,含有中鏈脂肪酸與月桂酸,是近年來流行的生酮飲食最愛用的油品!

反式脂肪的危害大家應該較為熟悉,經過多種加工手續,去味漂色的油,可可邊是不吃的。

同場加映:
任何食物過量對身體都不好噢,碳水化合物過量也是。舉凡你吃的飯、麵包、馬鈴薯、糖、地瓜這些都是碳水化合物,在體內分解到最後就是葡萄糖,如果人體沒有利用完就會變成脂肪囤積起來,現代人大部分的飲食來自精緻碳水化合物(ex.手搖飲料、甜點、白米飯、麵包),這些醣類到了體內沒用完通通變成脂肪屯起來,相較於油脂的食用量更可觀也更有可能造成身體的負擔。這也是生酮飲食的原則中,建議大家減少澱粉類的原因之一。
*註:自然界中有極少數的反式脂肪存在,但大多數為科技製作出來的人工反式脂肪