[ 椰香八寶飯 ]


椰香八寶飯

材料

  • 池上圓糯米300克
  • 自製風乾鳳梨干
  • 芒果干
  • 葡萄干
  • 椰棗適量(也可購買水果乾取代)
  • COCO FRESCO椰子油 2大匙
  • 芋泥100克
  • 枸杞1小把
  • 松子適量

步驟

  1. 糯米洗淨浸泡4小時,放入電鍋蒸熟,趁熱加入COCO FRESCO椰子油拌勻。
  2. 取一深碗用椰子油塗抹四周,鳳梨干圍成圓形,放入葡萄干、枸杞,外側用芒果干、椰棗整齊排列,中間填入芋泥,並將糯米飯填滿壓緊填平。
  3. 待食時,將2.隔水蒸熱,倒扣在盤中,即成健康美味的椰香八寶飯。

 

資料來源:康健雜誌