焦糖椰奶烤布丁


 

滑嫩綿密的焦糖烤布丁,一直以來都是可可編的心頭好!
這次用椰糖熬煮焦糖,再搭配香濃椰奶,不過於甜膩厚重
當作下午茶或飯後甜點都是很好的選擇唷~大家快來試試吧💗
材料
  • 蛋奶液
  1. 椰奶22% 250ml
  2. 鮮奶 250ml
  3. 蛋 4顆
  4. 椰糖50g
  • 焦糖液
  1. 椰糖30g
  2. 水 2小匙

高5公分耐熱烤模

步驟

  1. 熬煮焦糖,將椰糖與開水依序放入鍋中,用小火煮開  (注意勿使用湯匙攪拌,搖晃至均勻即可)
  2. 將焦糖液倒入模具中,放涼備用
  3. 椰奶、鮮奶、椰糖放入鍋中加熱,至周圍冒小泡即可
  4. 分次將溫熱椰奶液倒入打散的雞蛋中,持續攪拌至混合均勻
  5. 將蛋奶液用細網過篩2次,倒入模具
  6. 深烤盤加水,放入布丁,以160度上下火,烤25~30分鐘 (表面凝固,內部呈微流動狀即可)
  7. 放入冰箱冰透後即可享用🍮

※這次的食譜比較沒那麼甜,可可編很推薦上面再淋一點椰蜜增添層次唷😊