[椰香蝦仁炒飯]


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殊不知要做出好吃的炒飯也是一門大學問啊!
前陣子曾有全台最好吃炒飯票選,其實好吃的炒飯在家就做得出來囉~

>食譜

米 一杯
水 (蓋過米0.3cm的量)

餡料
蝦仁 15隻
花椰菜 半顆
洋蔥 半顆
青豆仁 兩匙
蛋 一顆

醬料
COCO FRESCO冷壓初榨椰子油 四大匙
鹽 兩匙 醬油 一大匙

製作流程
1. 將米洗好後,加入適量的水(微微蓋過生米),外鍋加入一杯半的水,等待電鍋煮熟。
2. 放兩大匙椰子油,將蝦仁、花椰菜、洋蔥和蛋快炒炒熟,盛起來備用。(鍋子不用洗)
3. 飯煮好後,在鍋中加入一大匙椰子油,放入煮好的飯,飯匙用切的方式,將飯粒分開,
接著加入炒好的餡料,以及青豆仁,同樣用切以極快速翻炒的方式混合(切記不要壓)。
4. 加入最後一匙椰子油,鹽以及醬油調味,如此即可美味上桌囉!

炒飯的重點在於粒粒分明的米飯,因此炒的技巧相當重要唷~

圖片來源 >> http://goo.gl/VF5HNc