椰油加速代謝助減重

蘋果副刊 2009/10/30 －E6版 |  健康醫療

美國近年研究發現，屬於中鏈脂肪的椰子油比屬長鏈脂肪的橄欖油更能降低心血管病風險，因椰子油的脂肪較易代謝。楊氏診所院長楊名權表示，人體補充適量脂肪可幫助對抗疾病，而適量椰子油還能助對抗病毒，減少感冒機會，更能輔助減重、對抗手腳冰冷。

油脂中若有飽和脂肪，容易在肝臟轉化成膽固醇，但不會因此出現血栓等，而是膽固醇分類中的好膽固醇比例若偏低，如抽菸、喝酒、太少運動，使得壞膽固醇比例升高。而動物油因屬於飽和脂肪，再加上又是不易被燃燒利用而代謝掉的長鏈脂肪酸，所以吃太多動物油脂是不健康的。不過椰子油雖然有有飽和脂肪，但卻是屬於較容易被人體利用代謝的中鏈脂肪酸，甚至可加速消耗體內其他的長鏈脂肪酸，所以比動物油，若以燃燒代謝速度來看，椰子油比橄欖油更是何須控制體重的人使用。