COCO小廚房:抹茶特製銅鑼燒

什!麼!哆啦A夢竟然整天只吃銅鑼燒?😲

不過,可可編吃了椰糖做的銅鑼燒後,驚為天人!

頓時好像有點懂哆啦A夢了!😍

一起來做做看吧!

材料A:紅豆餡料

  • 紅豆 70克
  • 水 適量
  • COCO FRESCO有機椰糖 50克

材料B:麵糊

  • COCO FRESCO有機椰子油 些許
  • COCO FRESCO有機椰糖 65克
  • COCO FRESCO有機椰蜜 5克
  • COCO FRESCO有機椰奶 40克
  • 抹茶粉 1克
  • 泡打粉 2克
  • 低筋麵粉 75克
  • 雞蛋 2顆

材料C:棉花糖(Bonus)

  • 棉花糖 可自行斟酌

步驟

  • 加入紅豆與適量水,熬煮1小時(泡過水的紅豆會更容易熟哦!)
  • 將材料B:蛋與椰糖混合,並攪拌均勻
  • 過篩麵粉,再加入抹茶粉與泡打粉,並攪拌均勻
  • 將麵粉糰加入 剛攪拌的蛋與椰糖裡,並攪拌均勻
  • 加入椰奶與椰蜜,並攪拌均勻
  • 材料B:麵糊即完成
  • 觀察紅豆餡料熟度(能輕易壓碎即可)
  • 過濾多餘的紅豆水
  • 加入材料A:椰糖,以中火熬煮與攪拌(變成泥狀即可)
  • 材料A:紅豆泥即完成
  • 用衛生紙沾拭椰子油,均勻擦拭鍋面(多餘的油會導致上色不均勻哦!)
  • 高處定點淋下,以小火慢煮至表面坑洞
  • 看見表面坑洞後,再翻面(裡面稍微上色即就好,才能保持內部濕潤)
  • 包上餡料後,就能享用銅鑼燒囉!

Light Bulb on Apple iOS 11.2製作過程提醒:

1.重點!湯匙在高處固定一點淋下,就會是完美的圓形呦!

2. 熱鍋均勻抹油,全程小火烹煮,才會有完美的顏色哦!😉

2. 偷懶不想煮紅豆餡料的話,烘焙食材行也是有賣現成的~😉


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