[COCO小編 新手廚房] 冬休日計畫 暖暖脆司康


HNCK8444

 

冬休日,如果有剛出爐的司康,搭配一壺香氣濃厚的伯爵紅茶

蓋上一件暖毯,一點音樂、一部好電影,就是一段最舒適愜意的時光

司康是英式下午茶必備的點心,這種樸實的家常甜點最適合新手嘗試

IMG_6424

所需材料很簡單,基本上都是家裡會有的食材:中筋麵粉、椰糖、椰子油、牛奶、蛋、一點點泡打粉和鹽巴


 

[ 食材份量 ]

中筋麵粉: 500 g

椰子油:125 g

椰糖:100g

蛋:2顆

牛奶:130g

泡打粉: 25g

鹽少許

額外的蛋黃,約一顆

巧克力碎塊或葡萄乾 100g


接下來就可以簡單動手操作囉!

 

IMG_6391

首先先將過篩的麵粉、泡打粉與冷藏凝固的椰子油搓揉捏成碎粒,或使用調理機打碎

接著加入椰糖

IMG_6380

將椰糖與麵粉切拌均勻

IMG_6395

將兩顆雞蛋與牛奶打勻混和,接著於麵粉堆中加入拌合好的蛋奶液。

接著將其以刮刀稍微攪拌,再用手大概拌合成團狀,不必揉捏至光滑麵糰,確定有拌合成團即可

拌入葡萄乾或巧克力碎粒,並將麵團包上保鮮膜,冷藏約一小時

 

烤箱預熱至攝氏190度,取出冷藏好的麵糰,桿平,以模型壓出形狀,切成三角狀、或捏製成圓形

放入烤箱,以攝氏180度,烤20-30分鐘後,刷上蛋黃液,再續烤5-10分鐘

IMG_6415

如此一來,香噴噴的司康就完成了噢!

IMG_6418

 

因為使用椰糖,整體的顏色會比較深一些。同一天小編也使用了奶油製作司康,嘗試做出比較。

比較後發現,椰子油製成的司康比較酥脆,還有淡淡椰香,跟奶油製成的司康相比更有風味

因為使用了椰糖,滋味比較溫順,口味比較清淡,吃鹹的或甜的都可以

烤好的司康抹上果醬或蜂蜜,喜歡鹹口味的可以加起司或火腿

加上一杯好茶或咖啡,就是冬休日美好的享受~~~~

 

您也可以參考另一個COCO FRESCO 美味司康食譜