[COCO小編 新手廚房] 冬休日計畫 暖暖脆司康

HNCK8444   冬休日,如果有剛出爐的司康,搭配一壺香氣濃厚的伯爵紅茶 蓋上一件暖毯,一點音樂、一部好電影,就是一段最舒適愜意的時光 司康是英式下午茶必備的點心,這種樸實的家常甜點最適合新手嘗試IMG_6424 所需材料很簡單,基本上都是家裡會有的食材:中筋麵粉、椰糖、椰子油、牛奶、蛋、一點點泡打粉和鹽巴
  [ 食材份量 ] 中筋麵粉: 500 g 椰子油:125 g 椰糖:100g 蛋:2顆 牛奶:130g 泡打粉: 25g 鹽少許 額外的蛋黃,約一顆 巧克力碎塊或葡萄乾 100g
接下來就可以簡單動手操作囉!   IMG_6391 首先先將過篩的麵粉、泡打粉與冷藏凝固的椰子油搓揉捏成碎粒,或使用調理機打碎 接著加入椰糖 IMG_6380 將椰糖與麵粉切拌均勻 IMG_6395 將兩顆雞蛋與牛奶打勻混和,接著於麵粉堆中加入拌合好的蛋奶液。 接著將其以刮刀稍微攪拌,再用手大概拌合成團狀,不必揉捏至光滑麵糰,確定有拌合成團即可 拌入葡萄乾或巧克力碎粒,並將麵團包上保鮮膜,冷藏約一小時   烤箱預熱至攝氏190度,取出冷藏好的麵糰,桿平,以模型壓出形狀,切成三角狀、或捏製成圓形 放入烤箱,以攝氏180度,烤20-30分鐘後,刷上蛋黃液,再續烤5-10分鐘 IMG_6415 如此一來,香噴噴的司康就完成了噢! IMG_6418   因為使用椰糖,整體的顏色會比較深一些。同一天小編也使用了奶油製作司康,嘗試做出比較。 比較後發現,椰子油製成的司康比較酥脆,還有淡淡椰香,跟奶油製成的司康相比更有風味! 因為使用了椰糖,滋味比較溫順,口味比較清淡,吃鹹的或甜的都可以 烤好的司康抹上果醬或蜂蜜,喜歡鹹口味的可以加起司或火腿 加上一杯好茶或咖啡,就是冬休日美好的享受~~~~   您也可以參考另一個COCO FRESCO 美味司康食譜