[ 有機椰香燉羊肉 ]


[有機椰香燉羊肉]

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佳節時候桌上總不能少了肉品,平日總是認真奮鬥,佳節總要好好犒賞自己和家人一頓豐盛又營養大餐!
羊肉性屬溫熱,更是補充元氣的優質食材!
尤其使用有機椰子由料理能讓味道和營養都更加分唷~

材料:

1. COCO FRESCO 初榨冷萃有機椰子油 1大匙
2. 無骨羊肩肉 1kg
3. 鹽巴 適量
4. 粗粒黑胡椒 適量
5. COCO FRESCO 有機椰蜜 1大匙
6. 洋蔥 1大顆
7. 紅蘿蔔 2條
8. 無菁(或大頭菜)1顆
9. 雞高湯 1公升
10. 紅酒 150ml
(可省,加入紅酒,可提升燉羊肉湯熬蔬菜後的甜氣與微酸香)
11. 馬鈴薯 3大顆
12. 迷迭香 1大匙
13. 蒜苗 100克
14. 匈牙利紅椒粉 2大匙

步驟:
1. 先處理所有蔬菜與肉品,馬鈴薯、紅蘿蔔、蕪菁洗淨去皮後切成塊,洋蔥切成大環狀,羊肩肉同樣切成塊。蒜苗切成約5cm的大段。迷迭香只要葉子的部分,切碎。
2.中火,在大厚琺瑯鍋內加入一大匙COCO FRESCO初榨冷萃有機椰子油,將羊肩肉全數放下拌炒變色後,依序加入紅蘿蔔.無菁.洋蔥,蔬菜先全數拌炒至微微出水。
3. 加入黑胡椒、鹽巴和匈牙利紅椒粉調味。
4. 加入一公升的雞高湯以及150ml的紅酒,並且加入迷迭香,蓋上鍋蓋後轉小火繼續燉煮30分鐘。
5. 加入蒜苗以及馬鈴薯,蓋上鍋蓋再煮30分鐘。
6. 轉中火,再燉煮15分鐘左右,熄火。
7. 在燉羊肉大鍋上加入一些迷迭香,完成。

用有機椰子油與椰蜜燉煮的羊肉,清香化口,營養又美味!
一定要試試看這一道!

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