[ 清香檸檬磅蛋糕 ]


 [清香檸檬磅蛋糕]

 

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這份食譜,改編自網路上部落客參考Pierre Herme的檸檬磅蛋糕的配方,

用了COCO FRESCO安心的食材,減低甜食造成的負擔。


 

< 食材 >

COCO FRESCO 椰子油 70 g

COCO FRESCO 椰糖  185 g

COCO FRESCO 椰奶  90 g

低筋麵粉 170 g

萊姆酒 2 大匙 ( table spoon )

鹽少許

黃檸檬 2顆,取其皮屑

大型蛋 3顆


 

< 做法 >

1.  將檸檬皮屑與糖輕輕拌合

2.  烤箱預熱至攝氏200度

2.  將蛋一顆一顆加入拌入檸檬皮屑的糖中打發

3.  加入鹽、萊姆酒、椰奶至打發的蛋中,攪拌均勻

4.  加入椰子油,拌合

5. 篩入麵粉,輕輕扮至沒有粉狀節塊,均勻的麵糊即可

6. 以180度烤50分鐘左右,至表面金黃即可(每個烤箱所需時間會有差異,以長籤插入蛋糕內沒有麵糊殘留就可以了喔)


檸檬糖霜食譜參考:

100g糖粉,緩慢倒入檸檬汁拌合至喜歡的濃稠度即可


 

參考網站:http://lisabarclay.pixnet.net/blog  / SWEET TOOTH