[ 養生泰式咖哩 ]


食欲不振的夏天,來份咖哩,最對味了!!laugh
市面上的咖哩塊,往往添加許多人工香料、味精、黏稠劑、玉米糖……等等對人體有害的物質,此外,高油脂高鈉重口味,都會產生有害健康的隱憂!因此我們用了秘密武器燕麥,使咖哩醬濃稠,再以天然咖哩粉取代咖哩塊!
而如果說咖哩粉是成就一道完美泰式咖哩的主人公, 椰奶 會是其中最溫柔婉約的吸睛女主角!
這份食譜使用coco fresco的有機椰奶,乳脂肪只有7%,又不含任何黏稠劑及人工香料,不但增加料理風味,也讓咖哩更清爽!

今天要教大家的咖哩醬,是可可編媽媽的私房料理,絕對健康又安心!更重要的是很簡單!快跟可可編一起動手做做看吧wink
resize 3

養生泰式咖哩醬
Ingredient 材料:
coco fresco椰子油、coco fresco 椰奶、coco fresco 椰糖、薑片三大片、堅果一把、洋蔥丁半碗、咖哩粉四大匙左右 (請記得挑選都是天然香料的牌子噢)、鮮奶、燕麥片兩大匙、蠔油或醬油膏 、辣椒
(咖哩本來就是非常自由的一道料理,份量都可以一個人口味拿捏;堅果內容、是否添加鮮奶都可依個人口味替換調整)
resize4

Method 作法:
  • 首先在平底鍋內開小火,將辣椒、薑片和碾碎的堅果一起爆香(堅果含有油脂,可不必額外添加油),注意不要燒焦 (怕辣的人或是要煮給家中小朋友吃的話,當然可以省略辣椒)
  • 加入洋蔥丁,炒至洋蔥丁柔軟
  • 加入少許coco fresco椰子油 (注意不要加太多,半匙至一匙量即可)
  • 加入咖哩粉拌炒,小心不要燒焦
  • 加入少許水,再加入蠔油或醬油膏調味(蠔油及醬油膏即是主要鹹味來源)
  • 加入coco fresco椰奶 ,coco fresco 椰糖少許調味,再加入鮮奶增添香氣(可省略)
  • 最後加入燕麥片,幫助咖哩醬濃稠;煮至鍋中開始冒泡即可關火。(因為有加入椰奶和鮮奶,請不要讓它沸騰比較好)
  • 最後將稍微放涼,微溫的咖哩醬到入果汁機打勻,即完成健康又好吃的泰式燕麥咖哩醬了!

咖哩醬完成後,可隨意加入喜愛的蔬菜及肉類拌煮,最後在淋在香噴噴的白飯、五穀飯上,或是拌麵、塗麵包,都非常好吃喔!!
這份咖哩作法健康,吃起來不遜於外面餐廳賣的泰式咖哩,充滿椰香又開胃下飯!
喜歡的話,就學著小編媽媽的私房食譜,親手作一道夏季消暑好菜吧!laugh
resize 2
 resize1