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12 月
12 月
食材
豬腳肉塊 700 g
薑片10 g
蔥段 適量
蒜仁 適量
花生 30g
香菜 適量
調味料
COCO FRESCO 有機椰糖 55g
COCO FRESCO 初榨冷萃有機椰子油 2大匙
水1200 ml
醬油100 ml
紹興酒30 m
適量香料：八角2粒、桂皮、草果、山楂、陳皮，或購買市售滷包
步驟
1. 豬腳肉洗淨，入冷水鍋煮開
2. 水滾後再等待幾分鐘，煮出血水
3.取出豬蹄肉，用溫水沖淨，瀝乾備用
4.取一只鍋子，放入椰油，爆香薑片、蔥段及蒜頭
5.放入豬腳肉，翻炒至表面金黃
6.取一砂鍋，放入炒過的豬腳肉，加入紹興酒、醬油、水及香料包
7.小火燉煮一小時至豬蹄軟爛
8.以大火收汁，即可盛盤
