新鮮椰子花苞的花蜜，自然滴蜜，需費時人工採集，滴滴珍貴。

口味近似濃郁的台灣龍眼蜜，但不是蜜蜂採集，動物友善，全素或Vegan可食。

營養完整保留，粗製無精煉，留住花蜜中的營養素與礦物質。

椰蜜的升糖指數GI值39，幾乎是蜂蜜GI值64的一半，適合關心糖類攝取的族群，可1:1 取代蜂蜜或糖漿使用。

此外，古印度醫學阿育吠陀的理論中，蜂蜜不可在超過攝氏40度以上的溫度使用。因此溫熱飲或烘焙、料理等，會建議改用椰蜜做替代品。

* 蜂蜜GI = 64 (Oliseed-rape Honey, 2010 European Journal of Clinical Nutrition)

沒有。

椰蜜是直接源自新鮮椰子花苞的花蜜，口味近似濃郁的台灣龍眼蜜，不會有椰子味。

就像蜂蜜一樣，椰蜜也有許多不同的產地與生產條件。而且椰蜜製作過程無法機械化，需由小農手工製作。因此挑選時，應優先考慮：

♦ 同時取得國內外認證的產品。

♦ 選擇有信譽，多年耕耘於椰子專業領域的品牌。

♦ 不應含任何色素或防腐劑。

原產地斯里蘭卡並沒有冷藏椰蜜的習慣，但因為台灣環境較為潮濕，建議開封後冷藏。

每次務必使用乾淨、乾燥的湯匙舀取，避免水氣異物進入。

Glycemic Index (GI值) 代表攝取的食物，造成血糖上升的速度

椰蜜是手工直接採集自新鮮椰子花苞的花蜜，不透過蜜蜂採集，全素或Vegan可食。

可以。

古印度醫學阿育吠陀的理論中，一般蜂蜜不可在超過攝氏40度以上的溫度使用。因此溫熱飲、烘焙、料理等，都會建議改用椰蜜做為蜂蜜的替代品。

椰蜜取自椰子花苞內的花蜜，過程無法機械化，都由小農手工取用。

取得椰子花蜜後，沉澱、過濾、滅菌、二次品質檢查，嚴謹且無添加的純天然製程。