*下文若沒特別註明何種椰蜜,則皆為”有機椰蜜”*

椰蜜Q&A

Q1:什麼是椰蜜?
新鮮椰子花苞的花蜜,自然滴蜜,需費時人工採集,滴滴珍貴。
口味近似濃郁的台灣龍眼蜜,但不是蜜蜂採集,動物友善,全素或Vegan可食。
營養完整保留,粗製無精煉,留住花蜜中的營養素與礦物質。
Q2:為什麼要用椰蜜?
椰糖的升糖指數GI值39,約為蜂蜜(GI值78) [YS BEE FARM]的一半,適合關心糖類攝取的族群,可1:1 取代蜂蜜或糖漿使用。
此外,古印度醫學阿育吠陀的理論中,蜂蜜不可在超過攝氏40度以上的溫度使用。因此溫熱飲或烘焙、料理等,會建議改用椰蜜做替代品。
Q3:椰蜜會有椰子味嗎?
沒有。
椰蜜是直接源自新鮮椰子花苞的花蜜,口味近似濃郁的台灣龍眼蜜,不會有椰子味。
Q4:如何挑選椰蜜?

就像蜂蜜一樣,椰蜜也有許多不同的產地與生產條件。而且椰蜜製作過程無法機械化,需由小農手工製作。因此挑選時,應優先考慮:

♦ 同時取得國內外有機認證的產品。
♦ 選擇有信譽,多年耕耘於椰子專業領域的品牌。
♦ 不應含任何化學添加物、色素或防腐劑。

Q5:椰蜜要冰嗎?
原產地斯里蘭卡並沒有冷藏椰蜜的習慣,但因為台灣環境較為潮濕,建議開封後冷藏。
每次務必使用乾淨、乾燥的湯匙舀取,避免水氣異物進入。
Q6:椰蜜怎麼使用?
♦ 1:1 替代蜂蜜或糖漿使用,蜜漬檸檬,釀酒等 ♦ 直接加水或飲料調味,如牛奶、紅茶,椰蜜檸檬,果汁、氣泡水等 ♦ 當作抹醬使用,塗抹麵包或鬆餅。 ♦ 適用於中西料理烹煮、麵包糕點烘焙製作。
Q7:GI值是什麼?
Glycemic Index (GI值) 代表攝取的食物,造成血糖上升的速度
Q8:椰蜜是動物友善的產品?
椰蜜是手工直接採集自新鮮椰子花苞的花蜜,不透過蜜蜂採集,全素或Vegan可食。
Q9:椰蜜可以加熱?
可以。
古印度醫學阿育吠陀的理論中,一般蜂蜜不可在超過攝氏40度以上的溫度使用。因此溫熱飲、烘焙、料理等,都會建議改用椰蜜做為蜂蜜的替代品。
Q10:椰蜜的製作過程?
椰蜜取自椰子花苞內的花蜜,過程無法機械化,都由小農手工取用。
取得椰子花蜜後,沉澱、過濾、滅菌、二次品質檢查,嚴謹且無添加的純天然製程。