[ 椰糖漬檸檬飲 ]


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【材料】
有機檸檬
COCO FRESCO 有機椰糖
COCO FRESCO 有機椰蜜
玻璃瓶
鹽巴

[步驟] 1. 準備一鍋水,將玻璃瓶放入鍋中一起煮,沸騰後再煮3~5分鐘,把玻璃瓶取出,倒扣放涼備用
2. 用鹽巴搓洗有機檸檬的外皮,可以重複搓洗兩三次,因為怕醃漬過程產生不良的發酵作用,所以盡量確保外皮有洗乾淨,並且將水漬擦乾唷~
3. 將檸檬連皮一起切成約3~5mm的薄片
4. 將檸檬片放進乾淨的玻璃瓶中,按照一片檸檬、一匙COCO FRESCO 有機椰糖的順序一層層的疊起來,怕酸的可以多放一些椰糖,若想保有檸檬微微酸V的味道,有機椰糖的分量也可減少
5. 最後加入一大匙COCO FRESCO有機椰蜜,先用保鮮膜把瓶口封起來,再將瓶蓋蓋緊放入冰箱保存即可
6. 釀漬的時間約3~7天,隨著時間越長,檸檬片也有不同的滋味。糖漬檸檬片可以直接食用,或是泡冷開水成為天然好喝的檸檬水,因為用糖泡過,檸檬水的風味更好,即使怕酸的人也可以接受唷!

【小撇步】
製作過程中,檸檬表面和醃漬的器具都必須充分擦乾,避免水分殘留使檸檬變質。
糖漬檸檬的容器盡量以玻璃瓶為主,因為檸檬汁遇到塑膠,容易產生對人體有害的物質。
將兩片糖漬檸檬放到紅茶裡,就是清涼解渴的檸檬茶囉!喝完後,可將檸檬片放在冰箱裡,能有效去除冰箱異味,廢物再利用。

 

參考圖文: http://goo.gl/HztDnd

圖片參考: http://goo.gl/pNK6cB