LOHAS五星級廚秀 簡易菜單

香芒鮮蝦蘿蔓沙拉

食材步驟

材料
汶萊藍蝦 12隻
愛文芒果 2粒
蘿蔓 1顆
松子 50克
葡萄乾 20克

調味料
優格醬 100克
低脂沙拉 50克
薄荷葉 5克
COCO FRESCO有機冷萃椰子油 適量

製作流程
1.蝦燙熟切小丁狀,芒果切小粒狀,蘿蔓切長段狀備用。
2.將所有材料拌勻鋪於生菜上再,淋上沙拉醬。

茶汁乾烹蝦

食材步驟

材料
汶萊藍蝦 12隻
高山茶汁 40c.c
青蔥段 4隻量
洋蔥絲 1/3粒
蒜碎 4粒量

調味料
COCO FRESCO有機冷萃椰子油 適量
海鹽 適量
胡椒鹽 適量
醬油 1小匙
茶葉 50克

步驟
1.起鍋爆香爆香料後加入蝦子炒至金黃色。
2.加入所有調味料大火炒至收乾湯汁即可。

紅油餃手

食材步驟

材料
虱目魚水餃 30粒
蔥花 4支量
蒜碎 6粒量
辣椒碎 1條量
香菜碎 3支量

調味料
COCO FRESCO有機冷萃椰子油 適量
醬油 5大匙
糖 3大匙
香油 1 大匙
辣油 1大匙
烏醋 1大匙
水 200c.c
八角 2粒
肉桂 5克
花椒 5克

製作流程
1.所有調味料煮約15分鐘備用。
2.水餃炸至金黃酥香後與其與材料及煮好之調味料拌勻即可。

儷魚鮮沙拉

食材步驟

材料

海儷魚 300克
小黃瓜 50克
蘿蔓 50克
捲鬚生菜 50克
紫萵苣 20克
牛番茄 1粒
洋蔥絲 1/3粒

調味料
醬油 5大匙
糖 4大匙
白醋 2大匙
COCO FRESCO有機冷萃椰子油 1.5大匙
芥末子 2大匙
白芝麻 20克
開水 20c.c

製作流程
1.儷魚切片沾麵粉炸至金黃香酥備用。
2.所有調味料拌勻備用。
3.所有生菜切好冰鎮瀝乾與炸好魚片及調味料一同拌。

香草醬燒儷魚煲

食材步驟

材料
儷魚 500克
薑片 30克
蒜粒 10粒
辣椒段 1支
羅勒 20克
百里香 5克
洋蔥段 1/3粒

調味料
醬油 3大匙
糖 2大匙
米酒 3大匙
麻油 2大匙
番茄醬 1大匙
COCO FRESCO有機冷萃椰子油 適量

製作流程
1.魚切條狀間至五分熟備用。
2.麻油先爆香,然後所有調味料後,加入魚條拌勻。再加入調味料炒至湯汁收乾即可。

相思薄荷地瓜圓湯

食材步驟

材料
黃金地瓜 300克
地瓜粉 120克
太白粉 80克
蜜紅豆包 1包
薄荷葉 5克

調味料
冰糖or黑糖 100克
水 1000c.c
COCO FRESCO有機冷萃椰子油 適量

製作流程
1.地瓜切片煮至軟爛後,搗成泥狀。
2.再和太白粉地瓜粉拌勻捏成小粒狀燙熟備用。
3.糖水煮好後,與紅豆及地瓜圓煮滾後加入薄荷葉即可。

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