營養成分


椰子油不含膽固醇,是植物性飽和脂肪酸,所含飽和脂肪達到92%,主要成份為65%的中鏈脂肪酸,其中月桂酸含量高達50%。

 

月桂酸(Lauric Acid)

大家都說喝母乳的小孩比較健康,這是因為母乳中含有豐富的月桂酸。月桂酸為人類母乳中的重要成份,能夠生成免疫系統必須的單元月桂酸甘油脂(Monolaurin),能促進新陳代謝,調節生理機能。初榨椰子油是最天然的月桂酸補充劑。哺乳中的媽媽食用椰子油,能有效維持母乳的月桂酸品質; 如果媽媽無法提供母乳給寶寶,可適當地在寶寶飲食中添加椰子油,也能補充一樣的能量。

 

中鏈脂肪酸 (Medium-Chain Fatty Acid, MCFA)

椰子油含大量中鏈脂肪酸,如辛酸(caprylic acid, C-8)、癸酸 (capric acid, C-10) 及月桂酸(lauric acid, C-12),其中月桂酸的含量高達50%。中鏈脂肪酸是人體容易吸收轉化為能量的脂肪酸,分子較小,容易分解使用不易囤積。同時,中鏈脂肪不需酵素水解及膽鹽乳化即可吸收,因此也不會增加身體代謝負荷。

♦ 中鏈脂肪酸能量代謝流程圖:椰子油為中鏈脂肪酸,在代謝的過程直接經由門脈、從肝臟吸收,迅速轉換成能量,對身體沒有負擔。詳細資訊請見圖解脂肪酸之能量代謝流程圖
中鏈脂肪酸的能量代謝流程圖

 

 

 

詳情請見: Diabetes and Virgin Coconut Oil