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COCO小廚房：葡萄乾司康

Posted on by 賴 嬋
09
2 月

大家有玩青蛙旅行嗎～

可可編最近中毒太深，還做起蛙蛙的便當來了

這次的司康用有機椰子油與椰糖取代傳統的奶油及白砂糖

不僅為健康加分，安心的食材也讓全家人吃得更放心唷

剛出爐的司康淋上一點椰蜜真是太美味啦~~~

 

材料

  1. COCO FRESCO 初榨冷萃有機椰子油 50g
  2. COCO FRESCO 有機椰糖 60g
  3. 低筋麵粉 250g
  4. 泡打粉 3g
  5. 全蛋 1顆
  6. 鮮奶 100ml
  7. 葡萄乾 50~60g

步驟

  1. 先用熱水泡葡萄乾，再瀝乾水份，可避免司康上的葡萄乾烤焦或太乾。
  2. 將低筋麵粉過篩，與泡打粉、椰糖混和均勻。
  3. 依序加入椰子油(恢復為液狀)、全蛋、鮮奶以及葡萄乾。
  4. 輕輕切拌混合成麵糰，覆蓋保鮮膜將麵糰攤平至1~2公分厚度。
  5. 將麵糰切成適量的三角形或圓形，放上鋪好烘焙紙的烤盤上。
  6. 在表層刷上蛋汁後進180度烤箱，烤約25~30分鐘即可。
賴 嬋