COCO小廚房：抹茶特製銅鑼燒

材料A：紅豆餡料

• 紅豆 70克
• 水 適量
• COCO FRESCO有機椰糖 50克

材料B：麵糊

• COCO FRESCO有機椰子油 些許
• COCO FRESCO有機椰糖 65克
• COCO FRESCO有機椰蜜 5克
• COCO FRESCO有機椰奶 40克
• 抹茶粉 1克
• 泡打粉 2克
• 低筋麵粉 75克
• 雞蛋 2顆

材料C：棉花糖(Bonus)

• 棉花糖 可自行斟酌

步驟

• 加入紅豆與適量水，熬煮１小時（泡過水的紅豆會更容易熟哦！）
• 將材料Ｂ：蛋與椰糖混合，並攪拌均勻
• 過篩麵粉，再加入抹茶粉與泡打粉，並攪拌均勻
• 將麵粉糰加入　剛攪拌的蛋與椰糖裡，並攪拌均勻
• 加入椰奶與椰蜜，並攪拌均勻
• 材料Ｂ：麵糊即完成
• 觀察紅豆餡料熟度(能輕易壓碎即可)
• 過濾多餘的紅豆水
• 加入材料Ａ：椰糖，以中火熬煮與攪拌(變成泥狀即可)
• 材料Ａ：紅豆泥即完成
• 用衛生紙沾拭椰子油，均勻擦拭鍋面（多餘的油會導致上色不均勻哦！）
• 高處定點淋下，以小火慢煮至表面坑洞
• 看見表面坑洞後，再翻面（裡面稍微上色即就好，才能保持內部濕潤）
• 包上餡料後，就能享用銅鑼燒囉！