COCO小廚房：椰奶芒果飯

沒辦法出國，但可以在家試試這道泰式椰奶芒果飯！

可可編又擅自改食譜了，用白米代替糯米一樣好吃，而且更好消化!😋😋

♦材料

A.椰奶飯

• COCO FRESCO 22%椰奶 200g
• COCO FRESCO有機椰蜜 4湯匙
• 白米 2杯
• 鹽巴 1/4茶匙

B.椰奶淋醬

• COCO FRESCO 22%椰奶 200g
• COCO FRESCO有機椰蜜 2湯匙
• 鹽巴 1/2茶匙
• 玉米澱粉 1湯匙

C.配料

• 芒果 2顆
• 芝麻 適量

♦步驟

A.椰奶飯

• 將椰奶、椰蜜及鹽巴混合備用
• 將醬汁加入剛煮好的白米中，用切拌方式拌勻
• 把飯放回蒸鍋小火蒸5分鐘(或電鍋1/4杯水)，接著悶20分鐘

B.椰奶淋醬

• 依序將椰奶、椰蜜、鹽巴及玉米澱粉加入鍋中攪拌均勻
• 小火煮滾

C.擺盤

• 用小碗盛裝白飯後倒扣至盤子上
• 將芒果切片後做成芒果花(作法詳見影片)，完成後移至盤子上
• 在白飯上淋椰奶淋醬
• 灑一些白芝麻在椰奶飯上
• 好吃椰奶芒果飯完成了👏👏

料理小撇步

1.煮白飯時水放少一點，一煮好就取出加入醬汁再回蒸

2.用切、翻的手法拌飯就可以維持粒粒分明的口感唷！

3.先用淋醬溶化玉米澱粉再倒回去攪拌會比較均勻

4.選擇較熟的芒果會比較好剝皮，不要太軟的芒果會比較好做成芒果花✨✨