[COCO小編 新手廚房] 冬休日計畫 暖暖脆司康

  冬休日，如果有剛出爐的司康，搭配一壺香氣濃厚的伯爵紅茶 蓋上一件暖毯，一點音樂、一部好電影，就是一段最舒適愜意的時光 司康是英式下午茶必備的點心，這種樸實的家常甜點最適合新手嘗試！ 所需材料很簡單，基本上都是家裡會有的食材：中筋麵粉、椰糖、椰子油、牛奶、蛋、一點點泡打粉和鹽巴

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  [ 食材份量 ] 中筋麵粉: 500 g 椰子油：125 g 椰糖：100g 蛋：2顆 牛奶：130g 泡打粉: 25g 鹽少許 額外的蛋黃，約一顆 巧克力碎塊或葡萄乾 100g

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接下來就可以簡單動手操作囉！   首先先將過篩的麵粉、泡打粉與冷藏凝固的椰子油搓揉捏成碎粒，或使用調理機打碎 接著加入椰糖 將椰糖與麵粉切拌均勻 將兩顆雞蛋與牛奶打勻混和，接著於麵粉堆中加入拌合好的蛋奶液。 接著將其以刮刀稍微攪拌，再用手大概拌合成團狀，不必揉捏至光滑麵糰，確定有拌合成團即可 拌入葡萄乾或巧克力碎粒，並將麵團包上保鮮膜，冷藏約一小時   烤箱預熱至攝氏190度，取出冷藏好的麵糰，桿平，以模型壓出形狀，切成三角狀、或捏製成圓形 放入烤箱，以攝氏180度，烤20-30分鐘後，刷上蛋黃液，再續烤5-10分鐘 如此一來，香噴噴的司康就完成了噢!   因為使用椰糖，整體的顏色會比較深一些。同一天小編也使用了奶油製作司康，嘗試做出比較。 比較後發現，椰子油製成的司康比較酥脆，還有淡淡椰香，跟奶油製成的司康相比更有風味！ 因為使用了椰糖，滋味比較溫順，口味比較清淡，吃鹹的或甜的都可以 烤好的司康抹上果醬或蜂蜜，喜歡鹹口味的可以加起司或火腿 加上一杯好茶或咖啡，就是冬休日美好的享受~~~~   您也可以參考另一個COCO FRESCO 美味司康食譜