22
2 月
2 月
正月十五賞燈吃元宵，以往湯圓、元宵內餡多以豬油製作，但現在你有更健康的選項！
芝麻、花生內餡：
取熟黑芝麻或無糖花生粉100g、椰糖55g、椰子油30g、鹽少許，放入調理機中使其均勻，芝麻、花生些許出油，冷藏一小時，再將內餡揉製成團。
儘管都是乳白圓球狀，湯圓和元宵其實差異在於製法不同。
湯圓是將內餡包裹至糯米皮中，而元宵卻是用”搖的”，一次一次讓內餡裹上粉再過水製成。
今年元宵節不妨自己動手作，用椰子油作出香甜的元宵、湯圓，甜蜜過節吧！
湯圓：
取120g糯米粉，倒入90g溫水，混和成光滑粉糰，等待醒糰約10-15分鐘。
將粉糰揉成長條狀，分切為十等份
取一份粉糰，揉圓，捏出凹槽，放入內餡，再以虎口緩緩收口、揉圓。
元宵：
取300g糯米粉，倒入一大容器中。另準備一碗溫水及篩子或漏勺。
取一內餡糰放入糯米粉中滾勻，再將覆上糯米粉的內餡糰置於漏勺上，過一次清水，再投入糯米粉中滾動。
反覆來回操作，至內餡糰滾程一般元宵大小（約操作10次左右），即可。
將元宵和湯圓放入滾水中，煮至浮起，即可享用囉！
和家人團聚吃元宵，是最甜蜜幸福的事了吧！
圖片來源：chinasichuanfood
