正月十五 吃甜甜慶元宵


正月十五賞燈吃元宵,以往湯圓、元宵內餡多以豬油製作,但現在你有更健康的選項!

 

未命名

芝麻、花生內餡:

取熟黑芝麻或無糖花生粉100g、椰糖55g、椰子油30g、鹽少許,放入調理機中使其均勻,芝麻、花生些許出油,冷藏一小時,再將內餡揉製成團。

 

儘管都是乳白圓球狀,湯圓和元宵其實差異在於製法不同。

湯圓是將內餡包裹至糯米皮中,而元宵卻是用"搖的",一次一次讓內餡裹上粉再過水製成。

今年元宵節不妨自己動手作,用椰子油作出香甜的元宵、湯圓,甜蜜過節吧!

湯圓:

取120g糯米粉,倒入90g溫水,混和成光滑粉糰,等待醒糰約10-15分鐘。

將粉糰揉成長條狀,分切為十等份

取一份粉糰,揉圓,捏出凹槽,放入內餡,再以虎口緩緩收口、揉圓。

元宵:

取300g糯米粉,倒入一大容器中。另準備一碗溫水及篩子或漏勺。

取一內餡糰放入糯米粉中滾勻,再將覆上糯米粉的內餡糰置於漏勺上,過一次清水,再投入糯米粉中滾動。

反覆來回操作,至內餡糰滾程一般元宵大小(約操作10次左右),即可。

 

將元宵和湯圓放入滾水中,煮至浮起,即可享用囉!

和家人團聚吃元宵,是最甜蜜幸福的事了吧!

 

 

圖片來源:chinasichuanfood