初榨冷萃有機椰子油 Q&A


IMG_8729FB

 

Q1:初榨冷萃有機椰子油是飽和油,飽和油不好?

不同於豬油、牛油等動物油,初榨冷萃有機椰子油雖為飽和脂肪,但主要成分卻是中鏈飽和脂肪。中鏈脂肪酸易於消化,能直接被用來產生能量,而不是儲存為脂肪。此外,由於中鏈脂肪酸不需要透過膽酸的轉化即可被腸胃吸收,因此消化速度快,對於消化系統弱的人亦不會造成身體上的負擔。

Q2:脂肪酸怎麼分類?

脂肪酸的結構是帶著數個碳原子串成的一條碳鏈,而依碳鏈的長短不同,分為短鏈、中鏈及長鏈脂肪酸三種。

短、中鏈脂肪酸和長鏈脂肪酸進入人體之後,吸收利用的管道不同:
短、中鏈脂肪酸由肝門靜脈吸收,進到肝臟直接分解轉化成能量,供身體利用;
長鏈則經由淋巴系統循環送到全身組織,未利用消耗的則以脂肪形式儲存起來,囤積在體內。

大多數植物油,如橄欖油、葵花油等內含的是長鏈脂肪酸,唯有COCO FRESCO 初榨冷萃有機椰子油含有大量中鏈脂肪酸。
由於中鏈脂肪酸比較容易被人體吸收,過去大多用於醫療,提供油脂代謝異常、有肝膽疾病以及因患重症而吸收能力差的病人食用。人體不需要膽汁即可消化中鏈脂肪酸,所以膽汁分泌異常、脂肪消化有問題的人,也適合食用富含中鏈脂肪酸的初榨冷萃有機椰子油。

Q3:中鏈脂肪酸好處?

中鏈脂肪酸的分子小,易被吸收。
對有消化道疾病、代謝病的患者、消化道尚未發育完全的嬰兒或機能衰退的老人都很好。

Q4:月桂酸的好處?

初榨冷萃有機椰子油含有中鏈脂肪酸,其中的月桂酸含量高達50%,是母乳中重要的飽和脂肪酸。
月桂酸具有抗微生物、抗細菌與抗病毒的特性。

Q5:膽固醇高的人不適合攝取?

說初榨冷萃有機椰子油會增加人體內的膽固醇是沒有根據的。事實上正好相反,因為椰子油中富含的中鏈脂肪酸,攝入後能很快地轉化為熱能,而不會成為脂肪在體內沈積。此外,椰子油還能促進代謝,間接減少低密度脂蛋白(LDL,致病膽固醇)水準,增加高密度脂蛋白(HDL,有益膽固醇)水準。
相關內容請參考椰子油零膽固醇解謎

Q6:膽固醇都是不好的?

♦ 低密度脂蛋白(Low-density lipoproteins, LDL)

它就像是一台交通工具,負責運載肝臟製造出來的膽固醇,我們可將血管視為公路。當細胞需要膽固醇時,低密度脂蛋白就會卸下所承載的膽固醇給細胞。但是當你的飲食讓你不斷分泌胰島素時,低密度脂蛋白就無法卸貨,因為你的細胞內自行製造了足夠的膽固醇,血液中低密度脂蛋白含量就會升高。低密度脂蛋白被認為是「壞的膽固醇」。

♦ 高密度脂蛋白(High-density lipoproteins, HDL)

它就像資源回收車,負責回收組織和血管多餘的膽固醇,並送回肝臟,是血中膽固醇的清道夫。所以高密度脂蛋白被認為是「好的膽固醇」。低密度脂蛋白比上高密度脂蛋白的比例如果太高,這表示低密度脂蛋白承載膽固醇的速度大過高密度脂蛋白清理膽固醇的速度。醫師已明確的指出,脂蛋白的比例比總膽固醇的量更能夠評估健康的風險。

相關內容請參考椰子油零膽固醇解謎

Q7:如何使用椰子油?

♦ 煎、煮、炒,皆宜,可於冷鍋下油後開火。

♦ 拌生菜或水果沙拉或取代奶油當麵包抹醬,淡淡的椰香,清新爽口。

♦ 喝咖啡時可加1~2茶匙椰子油,讓咖啡喝起來更順口,迅速補充能量。

♦ 每人每日建議食用2~4茶匙。

♦ 更多的料理方式請參考美食菜單

Q8:有機椰子油可以拿來煎食物嗎?

一般的蔬菜油如玉米、葵花和黃豆油都太脆弱了,經過加熱容易氧化、酸敗,產生致癌物質。最好的烹飪油多半屬於飽和脂肪,如奶油、椰子油等。次好的是以單元不飽和脂肪為主的油,如豬油、夏威夷豆油以及橄欖油等。COCO FRESCO 初榨冷萃有機椰子油的油性穩定、冒煙點高(209度),不會因熱炒變質,因此使用椰子油來烹飪最適合不過了。

Q9:橄欖油比椰子油好嗎?

橄欖油成份是長鏈脂肪酸,長鏈脂肪酸經過消化系統分解後進入血管會增加血小板的黏度,容易造成血管阻塞,甚至會造成三酸甘油脂過高、膽固醇過高,進而提高罹患心血管疾病及中風的風險。長鏈飽和油與單元不飽和油是組成人體細胞膜主要的油脂,在細胞成長、更新時非常重要,在孩童時期與青春期時必須攝取足夠,但在成年後就不適宜大量攝取,否則容易堆積在皮下脂肪層。

中鍵脂肪酸(如椰子油、棕櫚油)由肝門靜脈吸收,進到肝臟直接分解轉化成能量,供身體利用,不會囤積在血管,亦不會累積成脂肪。

Q10:什麼是冒煙點?

冒煙點是指把油加熱至開始冒煙的溫度,食用油會開始變質,產生自由基以及致癌物質。不論好油或壞油只要烹煮溫度超過冒煙點油即會變質,而變質或氧化的油吸附在抽油煙機上,日積月累會越來越黏,如果滴到食物上或者被吸入人體,可能會造成癌症或損傷呼吸道。這就是為什麼有些婦女終其一生不曾抽煙也沒有處在二手菸的環境卻還是得了肺癌,主要的殺手就是油煙!

Q11:自由基是什麼?

自由基是一種可自由行走於體內的不穩定原子,它的殺傷力很強,可以毫無選擇性地攻擊細胞膜、細胞及組織,引起連鎖性的過氧化反應,使得人體內部產生退化性疾病,如血管變得脆弱、腦細胞老化、免疫系統退化、白內障、退化性關節炎、皮膚下垂及全身性老化等現象。

Q12:氫化油是什麼? 對人體的影響?

對人體最有殺傷力的油就是氫化油。大部分的天然植物油都是不飽和脂肪酸,此種物質容易酸敗,不耐久放。但是經過氫化之後,可使植物油的分子結構非常穩定,可以耐高溫且不易變質。然而,氫化油含有反式脂肪酸,在人體內難以代謝,因此常常累積在身體組織中引發一系列的病變。

Q13:初榨冷萃有機椰子油可以減肥嗎?

有機椰子油成分中的月桂酸有一項特點,那就是使人有飽足感、體力充沛,因此許多人會在需要控制體重時選擇使用椰子油替代一般油品。

Q14:椰子油會凝固?

椰子油在25ºC以上呈透明液體狀,在25ºC以下會自然凝結成白色固體油,與豬油相似,這是椰子油的特性,為正常現象,請安心使用。

Q15:什麼是油漱法?

油漱是一種有助於從口中帶走有害細菌、改變細菌叢生態的方式,這也是油漱本身的目的,因此能帶來療效的並不是油漱,而是身體本身。不過,油漱並不能解決所有問題,舉例來說,無關口腔健康的疾病或是長期罹患的慢性疾病,並不能期待能在一夜之間完全康復。此外,如果疾病起因於不良的飲食或生活習慣,確實矯正壞習慣才會是解藥。

資料來源:油漱療法的奇蹟

Q16:為什麼要進行油漱法?

在進行油漱法之前,我們必須先有「萬病源於口」的認知,意即居住在口中的細菌和微生物影響著我們的健康。
由於口腔內的傷口和手臂上的傷口不同,非但無法進行清洗消毒並且加以包紮隔離,還長期泡在充滿微生物的唾液之中。
例如患有牙齦炎的人只要刷牙就會引起牙齦出血,光是小小的牙齦出血就已提供病菌進入血液的入口。無論這些微生物在口中或是消化道裡是多良性的菌種,一旦進入血液裡就有可能導致局部性的病症。

資料來源:油漱療法的奇蹟

Q17:油漱法的原理是什麼?

大多數寄生在口腔中的微生物都是由單細胞所組成,這些細胞會被那些如同細胞皮膚般的脂質或脂肪膜包覆,因此當進行油漱時,基於同性相吸的原理,微生物的脂肪膜就會被牽引在一起,將嘴裡的油翻攪得越久,就有越多細菌會被吸出來。此外,在漱口過程中產生的唾液同樣也能幫助對抗某些細菌,以及調節口中的酸鹼值。

資料來源:油漱療法的奇蹟

Q18:椰子油能延緩阿茲海默症嗎?

♦ 阿茲海默症是什麼?

小兒科醫師紐波特(Mary Newport)醫師開始研究她能找到的各種資料。她發現這似乎是一種大腦的糖尿病,是胰島素功能障礙。病程開始至少要 10~20 年才會開始出現症狀。胰島素功能障礙阻止腦細胞接受其主要的燃料—葡萄糖。沒有葡萄糖,腦細胞將會死亡。但有另一種腦細胞很容易利用的燃料:酮類(KETONE)。你吃下中鏈三酸甘油酯(Medium-Chain Triglycerides, MCTs)後,它會在肝臟中代謝,產生酮類(KETONE)。COCO FRESCO初榨冷萃有機椰子油中就含有很多中鏈三酸甘油酯。

♦ 初榨冷萃有機椰子油能延緩阿茲海默症嗎?

美國國家衛生研究院學者維屈博士(Richard Veech)發現中鏈脂肪酸所產生的酮體能供給大腦能量, 延緩阿茲海默症惡化。 小兒科醫師紐波特(Mary Newport)便將椰子油加入阿茲海默症患者的飲食中,發現明顯改善病人的記憶與認知功能。

當然,必須注意的是要避免任何氫化的油,包括氫化的椰子油,因為氫化油就是危險的反式脂肪。買油時要看看成份表中有沒有氫化這個詞

資料來源:康健雜誌37度C生物醫學網