[純素 手工杏仁巧克力圓餅 ]


手工杏仁巧克力圓餅

材料

  • A:COCO FRESCO椰子油 固態 100g、二砂糖粉 50g
  • B:有機豆漿 30c.c、香草精 5c.c
  • C:中筋麵粉 120g、巧克力粉 30g
  • D:杏仁角(適量、烤至微黃)

步驟

  1. 將材料 A 用電動攪拌器打至霜狀,分次加入材料 B 打均勻後,倒入材料 C,用刮刀拌均勻
  2. 用桿麵棍桿平厚度約0.3cm,用圓形壓模壓成圓型,沾壓滿滿的材料D
  3. 放入已預熱烤箱,170ºC,烘烤20分鐘(請視各家烤箱溫度調整)

小秘訣

  • 如果麵團不容易拌成團,可以拿袋子將麵團放進去捏成圓麵團。
  • 如果椰子油太硬不易打發,可稍微讓他溫熱軟一點點易打發,若是椰子油成液態,可放入冰箱冰成固態。
  • 桿麵團時,可以上下各鋪一張烘培紙,方便移動且不沾黏。
  • 烤箱關火後,續悶至顏色均勻再出爐。

 

*感謝純素料理很簡單的食譜、相片提供。