[椰香芋頭酥]

步驟

1. 油皮材料放入盆中,拌勻後搓揉至不粘手,鬆弛20分鐘,再分10個劑子。 油酥材料放入盆中,拌勻後,分10等分
2. 油皮包入油酥
3. 接口處壓平,用擀麵棍從中間往上擀,再往下擀,捲起來。
4. 再把擀好的劑子,再相同的方式再擀一次,鬆弛10分鐘。
5. 芋頭放入電鍋蒸熟後,加入鮮奶油跟糖搗成泥狀,揉成長條,再切約40g,揉圓。
6. 將十等分的酥皮團由中間切開,切開面朝上
7. 壓平擀圓薄片,包入芋泥饀。烤箱180度預熱10分鐘。
8. 放入預熱180度的,烤25~30分鐘即可。