椰子油不含膽固醇,是植物性飽和脂肪酸,所含飽和脂肪達到92%,主要成份為65%的中鏈脂肪酸,其中月桂酸含量高達50%。

 

月桂酸(Lauric Acid)

大家都說喝母乳的小孩比較健康,這是因為母乳中含有豐富的月桂酸。月桂酸為人類母乳中的重要成份,能夠生成免疫系統必須的單元月桂酸甘油脂(Monolaurin),能促進新陳代謝,調節生理機能。初榨椰子油是最天然的月桂酸補充劑。哺乳中的媽媽食用椰子油,能有效維持母乳的月桂酸品質; 如果媽媽無法提供母乳給寶寶,可適當地在寶寶飲食中添加椰子油,也能補充一樣的能量。

 

中鏈脂肪酸 (Medium-Chain Fatty Acid, MCFA)

椰子油含大量中鏈脂肪酸,如辛酸(caprylic acid, C-8)、癸酸 (capric acid, C-10) 及月桂酸(lauric acid, C-12),其中月桂酸的含量高達50%。中鏈脂肪酸是人體容易吸收轉化為能量的脂肪酸,分子較小,容易分解使用不易囤積。同時,中鏈脂肪不需酵素水解及膽鹽乳化即可吸收,因此也不會增加身體代謝負荷。

♦ 中鏈脂肪酸能量代謝流程圖:椰子油為中鏈脂肪酸,在代謝的過程直接經由門脈、從肝臟吸收,迅速轉換成能量,對身體沒有負擔。詳細資訊請見圖解脂肪酸之能量代謝流程圖中鏈脂肪酸的能量代謝流程圖

 

 

 

詳情請見: Diabetes and Virgin Coconut Oil

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *