【COCO小廚房】堅果餡元宵

你知道元宵和湯圓的差別嗎?
和湯圓不同，元宵是”搖”出來的
所以吃起來口感很不一樣

除了和大家分享元宵的做法以外
可可編還用過年收到的堅果
加椰子油和椰蜜做成元宵內餡
是平常買不到的口味唷！🤩🤩

【COCO小廚房】堅果餡元宵

♦材料

• • COCO FRESCO椰子油 15g
  • COCO FRESCO椰蜜 20g
  • 無調味堅果 40g
  • 糯米粉 150g
  • 水 1大碗

♦步驟 

•  做元宵
  • 將堅果打成粉，依序加入融化的椰子油、椰蜜混合均勻
  • 堅果餡冷藏20~30分鐘
  • 將餡料搓成約2公分大小的小球
  • 在平底大碗中倒入糯米粉，再把餡料小球放進去
  • 搖晃大碗讓餡料均勻沾到糯米粉
  • 把元宵放到冷水中，數3秒撈起
  • 重複以上兩個步驟到元宵呈乒乓球大小
• 煮元宵 
• • 水滾後放入元宵，中火煮至浮起
  • 轉小火煮3~5分鐘撈起

料理小撇步

1.冷藏餡料時記得蓋保鮮膜唷~
2.搓完餡料也可以再冷藏，餡太軟搖元宵的過程容易破
3.一開始建議一次搖2顆就好，比較容易成功！
4.想要流沙餡可以多加點椰子油！