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9 月
9 月
材料
- COCO FRESCO有機冷壓初榨椰子油 60g
- COCO FRESCO有機椰蜜 60g
- COCO FRESCO有機椰糖 100g
- 牛奶 100g
- 奶油乳酪 200g
- 蛋黃 4個
- 低筋麵粉 40g
- 玉米粉 20g
- 蛋白 4顆
- 八吋蛋糕模具
步驟
- 先將烤箱預熱上下火攝氏180度，我是先弄乳酪糊，把奶油乳酪切小塊，加入牛奶隔水加熱，攪拌至無顆粒狀。
- 然後離火拌入椰子油和椰糖。
- 加入椰蜜(攪拌均勻)
- 加入蛋黃(攪拌均勻)
- 最後加入所有粉類，一定要攪拌到沒有顆粒唷!
- 先把蛋白打至粗泡，加入一半椰糖打至5-6分發，再加入剩下的椰糖打至濕性發泡，勾起泡沫不滑落即可!
- 然後先挖一點發泡蛋白，加入在乳酪糊中先攪拌，用意是讓兩邊比重相同較不容易消泡也好攪拌，攪拌好再加入全部的發泡蛋白攪拌均勻即可，不能攪拌太大力喔！
- 烤盤注水，活動模記得包鋁箔紙，先以上下火攝氏180度烤10-15分鐘烤上色，再降溫上火120度，下火120度，烤50分鐘後即可出爐待涼，放入冰箱冰鎮2-3小時後即可食用。
