[椰子花蜜輕乳酪蛋糕]


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[椰子花蜜輕乳酪蛋糕]

吃甜點也要吃安心,用有機椰蜜和有機椰糖調味的乳酪蛋糕最健康囉!

食譜 (八吋蛋糕模具)
牛奶 100g
奶油乳酪 200g
COCO FRESCO有機冷壓初榨椰子油 60g
COCO FRESCO有機椰蜜 60g
蛋黃 4個
低筋麵粉 40g
玉米粉 20g

蛋白 4顆
COCO FRESCO有機椰糖 100g

製作流程
1.先將烤箱預熱上下火攝氏180度,我是先弄乳酪糊,把奶油乳酪切小塊,加入牛奶隔水加熱,攪拌至無顆粒狀。
2.然後離火拌入椰子油和椰糖。
3.加入椰蜜(攪拌均勻)
4.加入蛋黃(攪拌均勻)
5.最後加入所有粉類,一定要攪拌到沒有顆粒唷!
6.先把蛋白打至粗泡,加入一半椰糖打至5-6分發,再加入剩下的椰糖打至濕性發泡,勾起泡沫不滑落即可!
7.然後先挖一點發泡蛋白,加入在乳酪糊中先攪拌,用意是讓兩邊比重相同較不容易消泡也好攪拌,攪拌好再加入全部的發泡蛋白攪拌均勻即可,不能攪拌太大力喔!
8.烤盤注水,活動模記得包鋁箔紙,先以上下火攝氏180度烤10-15分鐘烤上色,再降溫上火120度,下火120度,烤50分鐘後即可出爐待涼,放入冰箱冰鎮2-3小時後即可食用。

好吃健康的蛋糕就完成啦~

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