COCO小廚房:焦糖椰奶烤布丁

這次用椰糖熬煮焦糖,再搭配香濃椰奶,Q彈綿密

入口即化的焦糖椰奶烤布丁,不會甜膩厚重,一直以來都是可可編的心頭好!

當作下午茶或飯後甜點都是很好的選擇唷

快來感受濃郁奶香在舌尖爆發的美妙滋味吧🤩

材料

  • COCO FRESCO有機椰糖 50g
  • COCO FRESCO 22%有機椰奶 250ml
  • 鮮奶 250ml
  • 雞蛋 4顆

步驟

  • 熬煮焦糖,將椰糖與開水依序放入鍋中,用小火煮開 (注意勿使用湯匙攪拌,搖晃至均勻即可)
  • 將焦糖液倒入模具中,放涼備用
  • 椰奶、鮮奶、椰糖放入鍋中加熱,至周圍冒小泡即可
  • 分次將溫熱椰奶液倒入打散的雞蛋中,持續攪拌至混合均勻
  • 將蛋奶液用細網過篩2次,倒入模具
  • 深烤盤加水,放入布丁,以160度上下火,烤25~30分鐘 (表面凝固,內部呈微流動狀即可)
  • 放入冰箱冰透後即可享用✨✨

💡製作過程提醒:

煮焦糖時,為了上色,勿用湯匙攪拌,以搖晃鍋子不黏鍋就好

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