COCO小廚房：馬鈴薯沙拉

父親節這天就做這道馬鈴薯沙拉和爸爸一起享用吧！

用自己做的椰子油美乃滋更清爽~~😋😋

♦材料

A.椰子油美乃滋

• COCO FRESCO 有機椰子油 150g
• COCO FRESCO有機椰糖 20g
• 蛋黃 1顆
• 醋 18g (可換成檸檬汁)
• 鹽巴 適量

B.馬鈴薯沙拉

• 馬鈴薯 2顆
• 水煮蛋 3顆
• 喜歡的蔬果丁(蘋果、胡蘿蔔等等) 適量
• 鹽巴 適量
• 黑胡椒 適量

♦步驟

A.椰子油美乃滋

• 將椰糖和鹽巴加入醋中，攪拌至溶解
• 加入蛋黃攪拌
• 分次加入椰子油，每次都要確定攪拌均勻
• 冷藏一小時
• 拿出來後稍微攪拌，椰子油美乃滋就完成了✨✨

B.馬鈴薯沙拉

• 將馬鈴薯搗碎
• 加入鹽巴、黑胡椒拌勻
• 加入水煮蛋搗碎並攪拌均勻
• 陸續加入自己喜歡的蔬果丁
• 拌勻後依個人口味加入剛做好的椰子油美乃滋😋😋
• 大功告成~~ 可以搭配生菜或可頌、吐司一起吃唷

料理小撇步

 做美乃滋時，第一次加的椰子油量少一點，會更容易成功

🙌注意
因為有用到生蛋，建議挑選冷藏櫃位的洗選蛋/生食級雞蛋，使用前再用大量清水沖洗唷！ 美乃滋也要趁新鮮早點吃完~~