10 月
記得小時候電視上常常播送**亞椰奶飲料的廣告，可可編對椰奶的第一印象，就是那罐裝飲料裡的香甜冰涼。
漸漸，在東南亞特色料理中，摩摩喳喳、芒果椰香糯米飯、泰式咖哩中，慢慢熟悉椰奶的滋味。
不曉得大家對椰奶的印象又是來自什麼呢？你了解椰奶嗎？就讓C小編告訴你，關於椰奶的各種小秘密！
椰奶、椰漿，傻傻分不清楚？
椰奶是東南亞及南亞地區國家的重要調味料，又稱為椰漿。在馬來西亞與印尼，椰奶又叫「參丹」（Santan），在菲律賓，被稱作「咖塔」（Gata）。有時大家也會將椰子內的椰子水及椰汁稱作椰漿，但一般而言，椰漿即為椰奶，指的是椰子內白色椰肉榨出來的白色液體。
椰奶有多好？
椰奶和椰子油一樣，富含為中鏈脂肪酸，能有效提供營養補給；並在身體內直接轉化成能量，不滯留不囤積。此外富含豐富的礦物質與維生素: 鉀、磷、鎂、鈣、鋅、鐵、鈉和維他命C等，提供身體微量元素的需求。對於有乳醣不耐症的人或素食者，能安心以椰奶取代鮮奶作使用。搭配其他有機椰子食材使用，讓餐桌變更好~
料理用椰奶？椰奶飲料？
像是可可編童年回憶**亞椰奶、美式量販賣場裡能買到的K**牌椰奶，都是能直接引用享受的椰奶飲料。為了能直接美味飲用，會加入優化口感的糖及椰子香料。而我們的椰奶則是能用在烹調上的椰奶，純粹椰肉榨成，不經調味加工。當然，若能使用我們的椰奶，加上好的椰糖或椰蜜，自製飲料健康無負擔，絕對是更佳的選擇！
你們的椰奶和市售烹調用椰奶有什麼不一樣？
可可編每次到賣場時，都會把各家品牌椰奶轉過來，看一下背面的成分。市售椰奶多添加亞硫酸鉀（漂白劑）、乳化劑。甚至還發現有一款神秘的椰奶裡面根本沒有椰奶，只有「椰子萃取物、脂肪酸甘油酯、聚山梨醇酐脂肪酸酯六十、羧甲基纖維素鈉、玉米糖膠、偏亞硫酸氫鈉、黏稠劑、水」，究竟買的是椰漿，還是化學魔藥呢？
你們說你們的椰奶是天然有機的，為什麼成分有關華豆膠？說說關華豆膠是什麼？
對於陌生的名詞大家常容易有誤解。關華豆膠，來自瓜爾豆，將瓜爾豆的種子去殼，碾磨和篩選而取得的一種多醣，再製為白色粉末。類似日本寒天、洋菜或台灣傳統麵茶，是一種不可溶纖維，會吸水膨脹產生黏性。天然椰奶在長時間靜置時，內部油脂與水分會自然分離，這樣油水分離的狀態其實不利於烹調使用，所以關華豆膠就在其中扮演介質角色，減少油水分離。我們的椰奶，不僅椰漿是有機的，甚至連極少量的關華豆膠，都經過有機認證把關。我們一直追求天然有機，絕不追求低廉成本添加不必要或傷害人體的東西在我們的產品裡面，關華豆膠是我們評估後的最好選擇。且成分純素，素食者也絕對可以安心使用！（相關延伸報導）
為何你們的椰奶脂含量要選7%呢？
我們目前採用7%脂含量的椰奶，這樣的全台唯一的輕脂含量讓調理使用上更方便。且熱量更低，品嘗無負擔！
椰奶購買後如何保存呢？
椰奶在未開封時，放置在陰涼處避免陽光直射即可。開封後，請記得要冷藏，並以確認以乾淨勺匙挖取使用。已經開過的椰奶，建議盡快使用完畢，才能保持風味，用的安心！
椰奶真的很棒，COCO FRESCO日後也會分享更多椰奶食譜給大家！（椰奶這裡可以買到！）
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