[椰香焦糖蛋糕]

偶爾就要這樣放縱自己一下！

吃甜食有益腦部產生快樂因子，提振精神可是有醫學證實的哦～

甜滋滋可是很純很香的椰香焦糖蛋糕，最適合午茶時光，一口茶一口蛋糕，或是一口黑咖啡一口蛋糕了！

步驟

1. 預熱烤箱至150度C
2. 在攪拌盆中將所有粉類混合均勻，並確定沒有結塊
3. 在另外一個攪拌盆中混合所有液體材料
4. 將3加入2中，輕快地翻拌至均勻，避免過度攪拌造成出筋狀況
5. 將混合均勻的4倒入塗抹薄薄一層油的烤盤（焙烤用容器），輕輕地敲敲烤盤將氣泡震動掉
6. 置入預熱好的烤箱中，烤五十分鐘（用牙籤戳中間不會有麵糊沾染）
7. 焦糖醬的部分，用厚底鍋加熱有機椰糖和水直到滾，小火煮5〜10分鐘，在最小火狀態。
8. 當它稍微濃稠後添加椰子油，並讓它持續滾幾分鐘。熄火後的片刻醬會比較薄，逐漸冷卻後，它會繼續增厚
9. 當蛋糕體和椰香焦糖醬都稍微冷卻後就可以將焦糖醬淋在蛋糕上囉！
10. 蛋糕體本身會吸收一部份焦糖醬，因此要慢慢淋，直到形成大概0.3cm的批覆