[ 椰香瑪德蓮蛋糕 ]


[ 椰香瑪德蓮蛋糕 ]DSC_0207E
周末在家做什麼吃什麼呢?
除了早上出外踏青曬曬太陽,中午與家人吃飯聊天,
下午與朋友午茶逛街,別忘了留點時間給自己唷!
動手試試看用最高品質又健康的椰子食材來製作最好吃的椰香瑪德蓮蛋糕吧~


食譜
椰子油 100g
椰糖 70g
椰蜜(椰子糖漿) 30g
雞蛋 x2
香草莢 1/3支
低筋麵粉 80g

製作程序
1. 秤量好所有食材
2. 將椰子油、椰子糖、椰蜜、香草莢取籽後全放入攪拌盆中均勻混製
3. 利用隔水加熱,打發雞蛋(這樣的打發程序可同時使得麵糊有膨鬆感,另外也可避免使用化學添加物泡打粉),打發至泛白,攪拌棒提起時蛋液如絲帶般緩緩滑落即可。
4. 皆著用攪拌棒分三次將打發的蛋液加入步驟2的混合物中,輕快的由下往上翻拌直到均勻。
5. 最後加入篩好的麵粉,分兩次加入步驟4,同樣是由下往上輕柔的混合均勻。
6. 完成後的麵糊需要經過至少12小時的冷藏,如此熟成後的麵糊會如同冰淇淋一般,而烤出來的瑪德蓮蛋糕才會濕潤柔軟、細緻蓬鬆~
7. 熟成好的麵糊填入模具後,放入預熱180度的烤箱,烤製約15~20分鐘,直到蛋糕澎起,呈現金黃色狀,即大功告成囉!

這款點心非常適合在周六傍晚製作,周日早起烘烤,如此一來周日早餐就能同時品味自己的手藝又享受愜意、健康的時刻囉!

大家周末愉快:)