[椰香焦糖布蕾]


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[椰香焦糖布蕾]

用低GI(升糖指數)的有機椰子糖做焦糖布蕾,焦糖香更為醇厚濃郁,布蕾在嘴裡化開令人著迷的美味~

食譜(2人分)
鮮奶油 125ml
牛奶 100ml
COCO FRESCO有機椰糖 45g
雞蛋 2顆
香草莢醬 1/2茶匙
白砂糖 適量(鋪在布蕾表面,用噴槍烤成脆殼用)

製作流程
1. 打發兩顆蛋
2. 將鮮奶油、牛奶、有機椰糖、和香草莢醬加熱到70度C
3. 沿著盛有打好蛋液的鍋子鍋緣將溫熱的2加入,一邊用攪拌棒持續攪拌直到攪拌均勻。
4.用篩網將3倒入陶瓷碗盤中
5.烤箱預熱180度,在深烤盤中加入水,置入陶瓷碗盤(水加到離碗緣0.5cm),利用隔水浴熱法將布蕾烤的軟嫩香濃!
6.烤好取出後,冷卻,放入冰箱30分鐘
7. 取出在布蕾表面撒上薄薄的一層白砂糖,接著用噴槍或打火機將白砂糖烤成薄薄的焦糖片。大功告成!

想吃焦糖布蕾也不求人唷~快嘗試做做看自己的焦糖布蕾跟COCO FRESCO分享你的試作成果吧!

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圖片參考 >>http://goo.gl/d9E18t