[椰糖瑞士捲]

步驟

1.準備28×28的烤盤一個，將烤箱預熱到180度C

2.混合麵粉、泡打粉、鹽、1/2杯糖，均勻混合後，在攪拌盆正中央打入蛋黃(蛋的蛋白蛋黃需分開)，加入水和香草莢醬及椰子油，混合至完全均勻。至於旁備用。

3.在另一個攪拌盆中，用攪拌器將蛋白加剩下的糖打七分發，攪拌器提起呈現立狀。

4.混合3和4，由攪拌盆底由下往上輕快的翻攪至有光澤，均勻地舖在有舖烤盤紙的烤盤上，輕敲烤盤使氣泡散掉。

5.放入預熱好的烤箱的烤二十分鐘即可拿出散熱

6.在烤蛋糕的同時將鮮奶油加入有機椰糖打發，打發完成放入冰箱備用

7.蛋糕散熱完成後，將鮮奶油均勻地塗抹在蛋糕皮上，在由靠近身體這一側將蛋糕捲好，撒上糖粉即可!