[ 椰燒豬腳 ]


[ 椰燒豬腳 ]

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[ 食材 ]

豬腳肉塊 700 g

COCO FRESCO 有機椰糖 55g

COCO FRESCO 初榨冷萃有機椰子油 2大匙

薑片10 g

蔥段 適量

蒜仁 適量

花生 30g

水1200 ml

醬油100 ml

紹興酒30 ml

適量香料:八角2粒、桂皮、草果、山楂、陳皮,或購買市售滷包

香菜 適量

[ 做法 ]

 

1. 豬腳肉洗淨,入冷水鍋煮開

2. 水滾後再等待幾分鐘,煮出血水

3.取出豬蹄肉,用溫水沖淨,瀝乾備用

4.取一只鍋子,放入椰油,爆香薑片、蔥段及蒜頭

5.放入豬腳肉,翻炒至表面金黃

6.取一砂鍋,放入炒過的豬腳肉,加入紹興酒、醬油、水及香料包

7.小火燉煮一小時至豬蹄軟爛

8.以大火收汁,即可盛盤