[ 椰芋燒雞 ]


[ 椰芋燒雞 ]

 

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[ 食材 ]

雞腿 500克

芋頭 250克

紅蔥頭末 20克

蒜末 10克

辣椒 2根

鹽 1茶匙

椰奶 100cc

椰糖 2大匙

水 250cc

太白粉水 1大匙

椰油 3大匙 + 2茶匙

[ 做法 ]

  1. 芋頭去皮切塊蒸熟
  2. 辣椒切碎、雞腿洗淨切塊
  3. 鍋中放入2大匙椰子油,爆香紅蔥頭、蒜末及辣椒
  4. 加入雞肉翻炒至肉質變白
  5. 加入蒸熟的芋頭與水燉煮約20分鐘
  6. 加入椰糖、鹽調味,加入太白粉水勾芡,拌入椰奶、淋上1茶匙椰油即可