[ 椰香雙色蒸糕 ]


[ 椰香雙色蒸糕 ]

Sweet Potato Steamed Cake - 2A small

[ 食材]

紅心地瓜 100g

椰奶 20g

椰子油 15g

椰糖 85g

全蛋 4個

低筋麵粉150g

泡打粉5g

南瓜子50g

枸杞50g

紫薯地瓜丁、番薯丁

[ 作法 ]

1.地瓜蒸熟,拌入椰奶、椰子油、椰糖

2. 全蛋打發至泛白黏稠不易低落

3. 將蛋液與地瓜泥輕柔拌勻,小心蛋液消泡

4. 篩入低筋麵粉、泡打粉輕柔拌勻

5.拌入南瓜子、枸杞

6.將麵糊倒入模子裡,放上雙色地瓜丁

7.放入電鍋中,以外鍋一杯水蒸熟即可

圖片來源:http://www.ellenaguan.com/2014/03/pumpkin-red-bean-balls-vs-gula-melaka.html