吃甜甜,也吃健康-椰糖與椰蜜


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甜甜的東西有一種魔力,像是明亮的星星,一點點甜蜜滋味就能點亮生活一片抑鬱闃黑。雖然不是不可或缺,但糖已然成為一種生活調劑品。儘管如此,甜食卻總是和影響健康牽上關連。想兼顧營養均衡,卻又想吃甜,在糖的選擇上當然要萬分挑剔!

 

雖然大家知道COCO FRESCO的椰糖是GI值僅35的天然粗製糖,但還是有好多疑問

現在可可編就來告訴您,什麼是「GI值」? 椰糖有什麼特別的?COCO FRESCO椰糖憑什麼比別人好!?


  • 什麼是GI值?

GI值中文叫『升糖指數』。

科學家透過實驗數據比較,根據人體攝取這項食物後,糖份進入血液中的速度快慢,判定這項食物的「升糖指數GI值」。

一般來說,同類型的食物,粗製的會比精製的GI值來的低,纖維質多的會比纖維質少的來的低,或是固體會比液體來的低。

攝取GI值較低的食物後,血糖上升速度相較慢。反之,GI值較高的食物會快速讓血糖上升,人體將釋放大量胰島素想讓血糖下降。血糖與胰島素一來ㄧ往間,容易讓人吃飽後馬上又感到飢餓。

所以在食物的選擇上,若能在同樣類型的食物裡選擇GI偏低的,如選擇燙青菜可能比選擇蔬果汁的GI值更低,就是低GI飲食的主要原則。

(升糖指數,主要用於衡量醣類對血糖量的影響。GI的概念是加拿大多倫多大學的大衛•詹金教授(David J. Jenkins)在1980~81年與研究團隊分析適合糖尿病人飲食時,所界定發展出來的數值。升糖指數有兩套不同的計算基準,數值差距約為1.4倍,取含50g醣類食物為試驗食物(test food),測量受試者2小時內血糖的增加面積作為比較。當初測試時,一套是採用純葡萄糖,將其GI值定為100,另一套則取白麵包為GI值100,此時的純葡萄糖為GI值則為140   ( 文字來源:全民健康基金會 ) )

常見糖類GI值比較量表

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GI cheap inderal drug

食品名

GI

食品名

GI

食品名

GI

麥芽糖

105

白糖

99

 蜂蜜

75

楓糖漿

73

龍舌蘭蜜

42

冰糖

110

黑糖

93

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  • 椰糖椰蜜有椰子味嗎?

沒有的,椰糖和椰蜜直接源自花蜜,其實沒有椰子味喔!

 

 

 

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