泰式海鮮


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主廚: 陳媽媽

材料

  • 文蛤 1斤
  • 小蕃茄 15顆
  • 芹菜末 少許
  • 洋蔥絲 適量
  • 泰式海鮮醬 200c.c
  • COCO FRESCO有機冷萃椰子油 2匙

步驟

  1. 將文蛤泡鹽水吐沙。(鹽水的吐砂效果最好,其次是清水。24ºC的常溫讓文蛤吐沙量多,且存活率高,低溫文蛤呈冬眠狀態,恢復常溫時,會吐出噴水管,高溫易造成文蛤死亡)。
  2. 將文蛤川燙至開口,迅速撈起並瀝乾水分。
  3. 洋蔥絲冰鎮去腥辣味。
  4. 小番茄洗淨切片備用。
  5. 芹菜末少許(裝飾用)。
  6. 藉著文蛤尚有餘溫,加入以上材料與COCO FRESCO有機冷萃椰子油及海鮮醬均勻攪拌,即可食用。

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