泰式海鮮

材料
文蛤 1斤
小蕃茄 15顆
芹菜末 少許
洋蔥絲 適量
泰式海鮮醬 200c.c
COCO FRESCO有機冷萃椰子油 2匙

步驟
1.將文蛤泡鹽水吐沙。(鹽水的吐砂效果最好,其次是清水。24ºC的常溫讓文蛤吐沙量多,且存活率高,低溫文蛤呈冬眠狀態,恢復常溫時,會吐出噴水管,高溫易造成文蛤死亡)。
2.將文蛤川燙至開口,迅速撈起並瀝乾水分。
3.洋蔥絲冰鎮去腥辣味。
4.小番茄洗淨切片備用。
5.芹菜末少許(裝飾用)。
6.藉著文蛤尚有餘溫,加入以上材料與COCO FRESCO有機冷萃椰子油及海鮮醬均勻攪拌,即可食用。

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